在马德望的磅竹市场，天还没亮就能看到有司机把车停在路边，专门收良姜和小辣椒。当地媒体说，这些香料不是随便卖卖的，而是直接送到做酸鱼肉卷和当地特色鱼卷的作坊里。做鱼卷离不开良姜，它能去腥还能提味，旁边还得配上新鲜的小辣椒。

因为做鱼肉卷的人多，良姜现在也卖得起价，一公斤能到两千到三千瑞尔。路边摊、国道五号线边上，到处都是卖这种酸鱼卷的。傍晚很多人买来当个小酒菜，或者包着生菜和米线当晚饭，还有人专门买好打包带到金边给亲戚尝尝。

不过吃的人多，大家的眼睛也盯着呢。当地有人提醒过做鱼卷的作坊，尤其是埃普农县那边的生产者，千万别为了省事往里加硼砂。虽然之前相关部门已经查过也停过一阵，但大伙还是希望多盯着点，毕竟吃进嘴里的东西，健康才是大事。